sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

Tutu de feijão da tia Nadir

Ingredientes
1/2 quilo de feijão
1 colher sopa de alho
1 xícara de bacon
1 de linguíça
1/2 xícara de cebola picada em cubos
1 xícara cheiro verde
2 xícaras de farinha de milho (aproximadamente)

Preparo
Frite o alho, a cebola e o bacon. Acrescente cheiro verde. Após acrescente o feijão já cozido e refogue. Depois disso é só ir colocando farinha de milho até dar ponto de cuzcuz. Para a montagem unte um refratário com manteiga ou margarina e coloque ovos em rodelas, salsinha e azeitonas espalhadas. Vá colocando o tutu do centro para as bordas. Tampe e deixe esfriar para desenformar.

Arroz da tia tê (Ideal para noite de natal, reveillon e afins.....)

Ingredientes

3 tabletes de caldo de galinha
2 xícaras de chá de arroz
4 de água
1 de passas
1 presunto picado
1 colher sopa manteiga
2 de salsa
3 de queijo ralado
batata palha a gosto

Preparo
Dissolva 3 tabletes de Caldo de galinha em 4 xícaras de água fervente. Refogue 2 xícaras de chá de arroz, junte 1 xícara de chá de passas e uma de presunto picado.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos em uma panela parcialmente tampada. Depois de cozido misture uma colher de sopa de manteiga, 2 de salsa e 3 de queijo ralado. Apague o fogo e deixe descansar por 10 min. Sirva com batata palha.









terça-feira, 22 de dezembro de 2009

Biscoito Fofo da vó Maria

(tradução)

1 quilo de polvilho
1 xícara de farinha de milho
2 xícaras de óleo quente
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de água
1 colher de sopa de sal
3 ovos
1 xicara de água com leite até dar o ponto.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Massa de pizza da Maria (também serve para pão)


Ingredientes
1/2 litro de leite morno
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 ovos
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sobremesa) fermento seco para pão
Farinha de trigo até dar ponto de enrolar

Deixar descansar por uma hora e abrir com rolo.
Assar e rechear a gosto.
Voltar ao forno até derreter o queijo.

Pode fazer pãezinhos.
Deixar crescer e assar em forno médio de 150º até dourar.

*Untar a massa com óleo para crescer sem fazer casca (sem deixar secar)




no final nem dei conta... passei um cafezinho e degustei
o pão na horinha que saiu....








PS: Uma receita faz 4 rodelas grandes de pizza e 12 pães

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Faltou papel laminado! E agora? (dica da Maria)

Se faltar papel laminado vire uma lata em cima da outra... dá certinho... acabei de fazer um frango na cerveja assim...

Café com cheirinho (dica do Fernando)


Coloque uma dose de whisky para duas de café e vire de uma vez!... cuidado para não repetir muito...

Prá acabar de chegar (dica da Maria)



Um pouco antes do arroz ficar pronto, quando ainda restar um pouco de água na panela, desligue o fogo e tampe para que ele acabe de chegar no ponto. O arroz fica hidratado e soltinho.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Biscoito Recheado da Maria


Ingredientes:
1 kg de polvilho azedo amafil
2 copos de farinha de milho
1 ½ a 2 copos de leite
1 colher (sopa) sal
2 copos de água fervendo
3 ovos
1 copo de óleo

Carne moída cozida.

Modo de preparo:
Umidecer a farinha de milho com o leite.
Quando estiver bem hidratada, misturar o polvilho e sovar bem.
Acrescentar o sal. Com a mistura bem homogênea, escaldar com a água fervendo.
Juntar os ovos, bater bem. A seguir por o óleo.
Para rechear, a massa deve estar mais firme. Abrir como pastel de milho, colocar a carne e enrolar.

Bolinho de Banana da Tia Marta


Ingredientes:
½ xícara (chá) de óleo
1 ovo inteiro
1 ½ xícara de açúcar mascavo
3 bananas em rodela

Bater tudo no liquidificador. Depois em uma vasilha misturar:

1 ½ xícaras de aveia em flocos
1 ½ xícaras de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de pó Royal
1 pitada de sal

Opcional: passas, castanhas, frutas secas.

A massa fica firme. Colocar nas forminhas e assar em forno médio por + ou – 15 minutos.

Doce de Batata Doce da Maria

Ingredientes:
1 Kg de batata doce
1 vidro de leite de côco
1 Kg de açúcar refinado
2 sachês de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
Cozinhar e espremer a batata doce. Juntar numa panela a batata, os outros ingredientes. Levar ao fogo até desprender do fundo da panela. Despejar em forma untada. Levar à geladeira. No dia seguinte, cortar e passar no açúcar

Empada de Queijo da Maria


Massa:
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
1 colher (sopa) manteiga
1 colher banha saúde
sal

Junte todos os ingredientes e acabe de amolecer com leite até formar uma massa consistente. Deixe descansar ½ hora.

Recheio:
2 xícaras (chá) de queijo minas ou canastra ½ cura ralado
3 ovos batidos
1 copo de leite
1 colher (sopa) pó Royal
Sal, pimenta, cheiro verde a gosto

Modo de armar:
Forre o fundo das forminhas com massa. Coloque o Recheio. Não encha muito porque cresce bastante. Essa empada é descoberta.

Bolo de Milho verde da Tia Tê



Ingredientes:
4 copos (dos de requeijão) de milho cortado
4 copos de leite
2 copos de açúcar cristal
4 ovos
1 colher de fermento em pó
6 colheres de farinha
1 pitada de sal
Queijo ralado

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Colocar em assadeira untada e enfarinhada. Assar em formo 180 graus até dourar (+ ou – 30 min.)

Pão integral da Maria

Primeira Mistura:
500 gramas de aveia
bater no liquidificador e reservar
400 gramas de semente de linhaça
Bater no liquidificador e misturar com a aveia
reservar...

Segunda mistura:
Massa do pão

Meio litro de leite
(temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher rasa de sal
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de margarina
Misturar bem e juntar
1 xícara da primeira mistura
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de sobremesa de fermento de pão

Bater bem e colocar farinha de trigo normal até dar ponto de desgrudar das mãos. Deixar crescer novamente. Assar em forno médio até ficar dourado.

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