Cream Cheese

-1 litros de leite                                    

-6 colheres (sopa) de vinagre                        

-1 caixinha de creme de leite               

-1 colher (sopa) de margarina                      

-sal a gosto

Modo de Preparo

Ferver o leite

Acrescentar o vinagre para talhar o leite

Esperar um pouco

Com uma peneira coe o soro que soltou do leite

Ainda quente bater no liquidificador a massa do leite, o creme de leite, a margarina, e o sal.

Levar para gelar depois que esfriar.

Brownies da tia Marta

Ingredientes
1/2 quilo chocolate meio amargo
200 gr chocolate amargo
200gr gotas de chocolate meio amargo (ou picar 200g de barra de chocolate em quadradinhos de 1 cm)
6 ovos grandes
3 colheres de sopa de café instantaneo
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1 1/4 de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 1/4 de açúcar refinado
1 colher de chá de sal
3 xícaras de nozes picadas

Não usar batedeira, bater tudo a mão.
utensílios: 1 forma retangular de 45x30x4. Untada generosamente e enfarinhada. Aquecer o forno em temperatura média

1 tigela grande (4 a 5 litros)
1 tigela média e 1 tigela menor.

Na tigela média derreta em banho maria o chocolate amargo, 1 quilo de chocolate meio amargo e a manteiga. Reserve e dexe esfriar até ficar morno e mole. Na tigela grande onde a massa final vai ajuntando por partes, misture (não bater) os ovos, o açúcar, a baunilha e o café instantâneo. Junte aí o conteúdo da outra tigela de chocolate e manteiga derretidos. Já em temperatura adequada (morno). Na tigela menor misture 1 xícara da farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Junte esta mistura na massa anteriror. Por último misture as 200 gramas de chocolate qubrado ou gotas e as nozes com a farinha restante 1/4 de xícara e acrescente à massa também. Misture tudo muito bem. Coloque a massa na forma untada e asse por 20 minutos (forno médio) abra o forno, bata a forma até que a massa libere as bolhinhas do crescimento e asse mais 15 minutos ou até que um palito introduzido no bolo saia limpo. Não deixe secar muito. Retire do forno em papel alumínio e dexe uma noite na geladeira. No dia seguinte desenforme para corta porque fica firme e a faca não entra fácil. Corte do tamanho desejado. Eu cortei em quadrados de 4 cm, deram 80 pedaços

Tutu de feijão da tia Nadir

Ingredientes
1/2 quilo de feijão
1 colher sopa de alho
1 xícara de bacon
1 de linguíça
1/2 xícara de cebola picada em cubos
1 xícara cheiro verde
2 xícaras de farinha de milho (aproximadamente)

Preparo
Frite o alho, a cebola e o bacon. Acrescente cheiro verde. Após acrescente o feijão já cozido e refogue. Depois disso é só ir colocando farinha de milho até dar ponto de cuzcuz. Para a montagem unte um refratário com manteiga ou margarina e coloque ovos em rodelas, salsinha e azeitonas espalhadas. Vá colocando o tutu do centro para as bordas. Tampe e deixe esfriar para desenformar.

Arroz da tia tê (Ideal para noite de natal, reveillon e afins.....)

Ingredientes

3 tabletes de caldo de galinha
2 xícaras de chá de arroz
4 de água
1 de passas
1 presunto picado
1 colher sopa manteiga
2 de salsa
3 de queijo ralado
batata palha a gosto

Preparo
Dissolva 3 tabletes de Caldo de galinha em 4 xícaras de água fervente. Refogue 2 xícaras de chá de arroz, junte 1 xícara de chá de passas e uma de presunto picado.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos em uma panela parcialmente tampada. Depois de cozido misture uma colher de sopa de manteiga, 2 de salsa e 3 de queijo ralado. Apague o fogo e deixe descansar por 10 min. Sirva com batata palha.

Biscoito Fofo da vó Maria

(tradução)

1 quilo de polvilho
1 xícara de farinha de milho
2 xícaras de óleo quente
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de água
1 colher de sopa de sal
3 ovos
1 xicara de água com leite até dar o ponto.

Massa de pizza da Maria (também serve para pão)

Ingredientes
1/2 litro de leite morno
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 ovos
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sobremesa) fermento seco para pão
Farinha de trigo até dar ponto de enrolar

Deixar descansar por uma hora e abrir com rolo.
Assar e rechear a gosto.
Voltar ao forno até derreter o queijo.

Pode fazer pãezinhos.
Deixar crescer e assar em forno médio de 150º até dourar.

*Untar a massa com óleo para crescer sem fazer casca (sem deixar secar)




no final nem dei conta... passei um cafezinho e degustei
o pão na horinha que saiu....








PS: Uma receita faz 4 rodelas grandes de pizza e 12 pães

Faltou papel laminado! E agora? (dica da Maria)

Se faltar papel laminado vire uma lata em cima da outra... dá certinho... acabei de fazer um frango na cerveja assim...

Café com cheirinho (dica do Fernando)

Coloque uma dose de whisky para duas de café e vire de uma vez!... cuidado para não repetir muito...

Prá acabar de chegar (dica da Maria)

Um pouco antes do arroz ficar pronto, quando ainda restar um pouco de água na panela, desligue o fogo e tampe para que ele acabe de chegar no ponto. O arroz fica hidratado e soltinho.

Biscoito Recheado da Maria

Ingredientes:
1 kg de polvilho azedo amafil
2 copos de farinha de milho
1 ½ a 2 copos de leite
1 colher (sopa) sal
2 copos de água fervendo
3 ovos
1 copo de óleo

Carne moída cozida.

Modo de preparo:
Umidecer a farinha de milho com o leite.
Quando estiver bem hidratada, misturar o polvilho e sovar bem.
Acrescentar o sal. Com a mistura bem homogênea, escaldar com a água fervendo.
Juntar os ovos, bater bem. A seguir por o óleo.
Para rechear, a massa deve estar mais firme. Abrir como pastel de milho, colocar a carne e enrolar.

Bolinho de Banana da Tia Marta

Ingredientes:
½ xícara (chá) de óleo
1 ovo inteiro
1 ½ xícara de açúcar mascavo
3 bananas em rodela

Bater tudo no liquidificador. Depois em uma vasilha misturar:

1 ½ xícaras de aveia em flocos
1 ½ xícaras de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de pó Royal
1 pitada de sal

Opcional: passas, castanhas, frutas secas.

A massa fica firme. Colocar nas forminhas e assar em forno médio por + ou – 15 minutos.

Doce de Batata Doce da Maria

Ingredientes:
1 Kg de batata doce
1 vidro de leite de côco
1 Kg de açúcar refinado
2 sachês de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
Cozinhar e espremer a batata doce. Juntar numa panela a batata, os outros ingredientes. Levar ao fogo até desprender do fundo da panela. Despejar em forma untada. Levar à geladeira. No dia seguinte, cortar e passar no açúcar

Empada de Queijo da Maria

Massa:
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
1 colher (sopa) manteiga
1 colher banha saúde
sal

Junte todos os ingredientes e acabe de amolecer com leite até formar uma massa consistente. Deixe descansar ½ hora.

Recheio:
2 xícaras (chá) de queijo minas ou canastra ½ cura ralado
3 ovos batidos
1 copo de leite
1 colher (sopa) pó Royal
Sal, pimenta, cheiro verde a gosto

Modo de armar:
Forre o fundo das forminhas com massa. Coloque o Recheio. Não encha muito porque cresce bastante. Essa empada é descoberta.

Bolo de Milho verde da Tia Tê

Ingredientes:
4 copos (dos de requeijão) de milho cortado
4 copos de leite
2 copos de açúcar cristal
4 ovos
1 colher de fermento em pó
6 colheres de farinha
1 pitada de sal
Queijo ralado

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Colocar em assadeira untada e enfarinhada. Assar em formo 180 graus até dourar (+ ou – 30 min.)

Pão integral da Maria

Primeira Mistura:
500 gramas de aveia
bater no liquidificador e reservar
400 gramas de semente de linhaça
Bater no liquidificador e misturar com a aveia
reservar...

Segunda mistura:
Massa do pão

Meio litro de leite
(temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher rasa de sal
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de margarina
Misturar bem e juntar
1 xícara da primeira mistura
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de sobremesa de fermento de pão

Bater bem e colocar farinha de trigo normal até dar ponto de desgrudar das mãos. Deixar crescer novamente. Assar em forno médio até ficar dourado.